家常腌制圆白菜的方法？腌制圆白菜的简单方法？

这篇文章给大家聊聊关于家常腌制圆白菜的方法，以及腌制圆白菜的简单方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

简单好吃的腌制大头菜

〖壹〗、用料：大头菜15斤、盐100g。首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。搅拌均匀后，装进干净的土坛子里。

〖贰〗、食材：大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。

〖叁〗、将大头菜洗净切成小块，放入容器内用盐腌制半个小时；胡萝卜洗净切成丝，放入小碗中备用；将胡萝卜和大头菜倒入同一个容器内；根据自己的口味，加入适量的辣椒油、酱油、香油、米醋、蚝油；戴上手套将各种调料抓匀；装入保鲜盒，放入冰箱，三天后即可食用。

〖肆〗、前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖4两。后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

〖伍〗、糖醋大头菜的腌制方法： 选取新鲜的大头菜，清洗干净后切片。 将切好的大头菜放入盐水中，腌制3至4小时，以提取其水分，之后捞出沥干。 准备一个干净的容器，将蒜末切碎，加入适量的糖和白醋，混合均匀制成调味液。 将沥干水分的大头菜放入调味液中，确保每一片都被液体覆盖。

〖陆〗、前期准备：首先挑选10斤新鲜的大头菜，并准备适量的盐（3两）和糖（4两）。后期准备：准备少量的味精、白酒、辣椒粉。还需要准备叶儿耙叶子、竹片以及一个倒扣的泡菜坛。大头菜处理：将大头菜清洗干净后，根据个人喜好晾晒几天以增加风味。

腌圆白菜的家常做法

〖壹〗、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

〖贰〗、首先将圆白菜洗净，控水后剁成小块。放入大碗中，撒上适量的盐，用手搅拌均匀，使盐融入白菜，并均匀分布。盐的用量可以根据个人口味来调整，但不宜过多。 倒入足够的清水，将白菜浸泡大约30分钟。这个步骤的目的是让白菜变软，促进食材的吸味。 将泡软的白菜沥干水分，剁碎备用。

〖叁〗、主料：圆白菜；配料：盐 花椒 白酒 啤酒 小尖椒（鲜）；器具：腌菜坛（或任何玻璃器皿）。

〖肆〗、将圆白菜洗净，切成小块，放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制 30 分钟。将泡椒、生姜、蒜切末，加入适量白糖、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀。将腌好的圆白菜沥干水分，加入调料拌匀，放入密封容器中，放置阴凉处静置 1 天即可食用。

〖伍〗、用料：包菜1个、白醋适量、食盐适量、白糖适量、小米椒几个、大蒜几瓣、姜一块、剁椒酱2大勺、花椒油1勺。包菜剥开洗净，撕成小块，或者切成小块，小米椒姜蒜洗净，蒜要剥皮哦。包菜放一些盐揉匀，腌制15分钟腌好后加水冲洗，挤干，洗之前可以尝一下，如果不太咸可以不洗，直接挤干。

卷心菜腌制方法家常

卷心菜去掉黄叶、去根、洗净，切成丝，晒两三天，待用。卷心菜丝放入盆内，加入精盐、花椒、小茴香，用力揉搓，使精盐和香料浸入菜内为止。卷心菜丝放入缸内，把缸口紧密封实，30天后即可食用。圆白菜、盐 制作方法 圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

备好包菜及蒜头。包菜用手撕小，加入适量细盐。腌制包菜出水变软。将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用。蒜头压成蒜泥备用。将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。上盖，晃容易至均匀入味，再入冰箱腌制二天时间。将腌好的包菜取出。

首先，将卷心菜除去枯叶，削掉根部，清洗干净后切为两半或四块。然后，将菜心铺在主缸，每铺一层菜撒一层盐，直至所有菜铺满，再压上重物进行腌制。腌制时间为24小时，期间如盐卤上升可取下复腌。

卷心菜腌制品的制作过程十分简单，只需准备好几种常见材料：卷心菜、食盐、花椒、泡红椒、糖和白醋。将卷心菜手撕成碎片备用。接下来，准备一瓶白醋，适量的花椒和泡椒。将开水加入食盐后晾凉，这样可以使食盐充分溶解，避免过咸或过淡的口感。

家常泡菜的原料：圆白菜、黄瓜、胡萝卜、梨、姜、蒜、盐、糖、辣椒面，操作方法如下：首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。

泡菜的做法步骤

〖壹〗、用料：盐适量、开水一大碗、辣椒十根、花椒适量、嫩姜五百克、葱五百克、萝卜四个。准备土坛子，土坛子专门用来泡菜、腌菜的，不容易生花，最重要的是泡菜的味道很好，吃起来特脆。

〖贰〗、- 食用油适量 步骤： 将大白菜洗净切成块状，青椒切成丝状，姜和大蒜切末备用。 在一个容器中，将大白菜块撒入适量的盐，用手按压轻轻揉搓，直至白菜块出现水分，再用水冲洗一遍，沥干备用。 锅中加入适量食用油，放入姜末、蒜末和干辣椒炒香。

〖叁〗、烹饪步骤：『1』清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干。『2』晾干水分。『3』圆白菜切开晾干。『4』清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满。『5』先放豆角，因为豆角需要泡的时间长。

〖肆〗、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。

〖伍〗、食材：包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖。锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味道调好，泡菜汁就做好了。

〖陆〗、以下是制作四川泡菜的步骤：准备好所需材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、糖。将白菜切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟至1小时。将葱、姜、蒜切成末，加入辣椒粉、花椒、料酒、糖拌匀，制成调料。将腌制好的白菜洗净，沥干水分，加入调料拌匀。

怎样腌制酸菜最好吃

制作方法：第一步：根据自己的家庭人口数量，买几斤芥菜，买回来之后稍微清洗一下，放在通风的地方晾干水分，晾至芥菜叶子成微蔫的状态就可以了。（--我把芥菜放在阳台晾了一个晚上。

芥菜放盆里，放适量的盐。用手轻轻揉搓，至芥菜柔软稍有返水。将搓过盐的芥菜放到无油的玻璃罐里。淘米水煮开，放至温热，约50度左右。将温热的淘米水倒入罐里。倒入的淘米水一定要完全没过芥菜。盖上盖子，然后在罐子脖颈处注入水，放至阴凉地方即可。

第一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。

选择新鲜材料：好的酸菜始于新鲜的蔬菜。通常使用白菜或者其他适合腌制的蔬菜，如萝卜、黄瓜等。选择新鲜、无病虫害、叶片紧实的蔬菜，这样腌制出来的酸菜口感更佳。清洁处理：将选好的蔬菜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。对于白菜类，可以去掉外层叶子，将内层叶子切成适当大小。

酸菜腌制办法将白菜切根洗净，然后一层层整齐的码放在缸里，码一层白菜上面撒少许腌制专用盐，然后再码一层，再撒少许盐，一直码到缸口为止，然后找一块比较大的一面带有平面的石头，将石头洗干净，压在白菜表面。

家常腌圆白菜做法

〖壹〗、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

〖贰〗、首先将圆白菜洗净，控水后剁成小块。放入大碗中，撒上适量的盐，用手搅拌均匀，使盐融入白菜，并均匀分布。盐的用量可以根据个人口味来调整，但不宜过多。 倒入足够的清水，将白菜浸泡大约30分钟。这个步骤的目的是让白菜变软，促进食材的吸味。 将泡软的白菜沥干水分，剁碎备用。

〖叁〗、主料：圆白菜；配料：盐 花椒 白酒 啤酒 小尖椒（鲜）；器具：腌菜坛（或任何玻璃器皿）。

〖肆〗、用料：包菜1个、白醋适量、食盐适量、白糖适量、小米椒几个、大蒜几瓣、姜一块、剁椒酱2大勺、花椒油1勺。包菜剥开洗净，撕成小块，或者切成小块，小米椒姜蒜洗净，蒜要剥皮哦。包菜放一些盐揉匀，腌制15分钟腌好后加水冲洗，挤干，洗之前可以尝一下，如果不太咸可以不洗，直接挤干。

〖伍〗、在一个干净的容器中，加入白糖、米醋、花椒、八角等调料，搅拌均匀成腌制液。可以根据个人口味调整酸甜比例。如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的辣椒。 混合腌制 将处理好的圆白菜、胡萝卜丝、大蒜片、生姜片放入一个大碗或密封罐中。倒入调好的腌制液，确保所有食材都被液体覆盖。

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